很遗憾,因您的浏览器版本过低导致无法获得浏览体验,推荐下载安装谷歌浏览器!

沈阳八珍熟食:卤鸡爪的做法,自己在家也可以做!再也不用去外面买了~

2020-06-17  来自: 沈阳市沈河区奉天京都八珍熟食店 浏览次数:114

       卤鸡爪应该怎么做呢?其实卤鸡爪是卤菜中比较简单的一道菜,只要记住放什么香料,以及步骤,大多数人都可以做出这道美食。接下来由沈阳八珍熟食的小编给大家详细介绍一下吧!

正宗卤鸡爪

食材:鸡爪10只 生姜1块 八角3颗 香叶5片 生抽3汤匙 老抽2汤匙 料酒1汤匙 白糖15g 盐、鸡精适量

1.鸡爪剪掉指甲,洗几遍。

2.生姜一块,八角三颗,香叶五片,鸡爪洗净,老抽生抽准备好。

3.锅里放水烧开,把鸡爪焯水,然后捞起沥干。

4.干净锅里放入适量水,加入八角、香叶、生姜(用刀背拍一下),加入3汤匙生抽,2汤匙老抽,1汤匙料酒,15克白糖,少许盐,然后倒入鸡爪。

5.盖上锅盖大火烧开然后开中火慢慢炖12分钟左右。锅里的汤水大约还剩1/3的时候,这时的鸡爪骨酥肉糥,然后加入少许鸡精就可以了。

6.然后用筷子夹出(如果烧制过程中想翻动鸡爪,也要筷子翻,不要用锅铲,以免弄破外皮)

7.把鸡爪放在大碗里自然冷却半小时。

8.然后装盘,这样的卤鸡爪,表皮干爽不粘。而且鸡爪肉的胶质已慢慢凝固,吃起来有嚼劲。

小贴士:

1.卤汤香料不用太多,香味太浓了,反而吃不出食物本身的味道,而且吃过后嘴里的回味是苦涩的。

2.卤汤里的盐可加可不加,因为老抽生抽还有鸡精都有咸味的。

3.冷却半小时后吃味道较佳。 

          以上就是沈阳八珍熟食的小编给大家分享的内容,想要了解更多,欢迎来电咨询我们。



关键词: 沈阳八珍熟食           

八珍熟食


扫一扫访问移动端